Франция на русском языке
Французская кухня

Французский гастрономический рейтинг Мишлен приходит в Москву

Написано Marina A., 25 декабря 2020

Новости Туризм

Французский гастрономический рейтинг Мишлен приходит в Москву
Photo: pixabay.com
Французский гастрономический рейтинг Мишлен приходит в Москву

Престижный французский гастрономический рейтинг Мишлен (фр. Michelin) запустит в 2021 году свою подборку московских ресторанов, которые серьезно обновились за последние годы, сообщила в понедельник компания Michelin. “Гид Michelin объявляет о своем прибытии в Москву и представит свой первый выбор ресторанов в 2021 году”, – говорится в заявлении знакового гида.

“Пейзаж этой таинственной и вневременной столицы является жемчужиной, демонстрирующей как местные российские продукты, так и невероятный космополитизм мировых кухонь”, – передал в своем заявлении Гвендал Пулленнек, международный директор гидов Michelin, посетивший Москву в понедельник. “За последние 30 лет на российской кулинарной сцене появились новые тенденции, воплощенные талантливыми шеф-поварами, которые ценят качество местных продуктов, таких как Камчатский краб, бородинский хлеб, Мурманский палтус, сметана.., –  перечислил гид, сославшись также на традиционные супы борщ и рассольник.

“В последние годы московская гастрономия стала точкой притяжения для туристов. Сегодня каждый может найти в Москве самую разнообразную кухню и кулинарные течения, а наши рестораны занимают первые места в ведущих мировых рейтингах”, –  добавил к заявлению мэр Москвы Сергей Собянин.

Руководство Michelin цитирует Москву как одно из новых направлений, выбранных их экспертами вслед за Пекином, Словенией и Калифорнией. Еще один ведущий французский гид, le Gault et Millau , запустил первое русское издание в 2018 году. Лучший рейтинг получил ресторан White Rabbit шеф-повара Владимира Мухина, который в 2019 году занял тринадцатое место в престижном рейтинге 50 лучших.

Напомним, что гид Мишлен это один из старейших и самых известных кулинарных гидов в мире. Запущенный в начале XX века владельцем компании шин Michelin, он изначально представлял собой своеобразный рейтинг гостиниц, ресторанов и туристических мест. Каждый год его авторы награждают лучшие заведения так называемыми “звездами”. Количество звёзд, которое может получить ресторан ограничивается тремя. Присвоение звезды приводит к заметному увеличению клиентской базы и повышает рейтинг ресторана, и наоборот, потеря звезды подвергается огласке и наносит ущерб репутации заведения.

Гид «Мишлен» - это авторитетный ресторанный гид, который определяет рейтинг лучших ресторанов в мире.
Для классификации ресторанов учитываются следующие критерии: качество продукта, мастерство приготовления и вкус, личность повара в его блюдах и его творчество, соответствие цена/качество, регулярность и продолжительность качественной услуги.
Титулованный «Лучшим ремесленником Франции» в 1976 году, «Шеф-поваром года» в 1987 году, затем «Поваром века» в 1990 году, шеф-повар Жоэль Робюшон с 32 звездами в 2016 году - абсолютный рекорд - стал самым звездным поваром в мире.

Теги