Салатный цикорий с ветчиной

Для не-французов: эндивий, он же салатный цикорий – загадочный овощ, горячо обожаемый в Бельгии, Голландии и во Франции, и сравнительно малознакомый в остальном мире. Пустивший свои корни однажды в Бельгии, этот овощь, богатый на питательные для организма свойства и микроэллементы, плотно вошел в составляющую французской кухни.

Салатный цикорий с ветчиной – одно из самых популярных блюд из цикория в зимнее время, а также его можно преимущественно быстро приготовить.

Ингредиенты:

6 эндивий
6 ломтиков ветчины

Для соуса бешамель :
1/2 л молока
30 г муки
30 г сливочного масла
1 чайная ложка мускатного ореха
соль, перец

Приготовление:

Для бешамеля: растопите масло, затем добавьте в него муку. Варите, постоянно помешивая. Добавьте молоко и перемешайте на медленном огне до однородной консистенции. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Сварите цикорий в кипящей воде в течение 10 минут. Оберните каждый в ломтик ветчины и выложите их в предварительно смазанное блюдо.
Заполните блюдо соусом бешамель, посыпьте тертым сыром. Поставьте в духовку на 180°C (термостат 6) на 20 минут.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*