Киш Лорен это открытый пирог из песочного теста и начинки из бекона и сыра. Во Франции он так популярен, что продается в каждой булочной.И хотя блюдо считается французским, рождение кулинарного шедевра произошло в провинции Лотарингия которая граничит с Германией. Немецкие повара, как и вся нация, отличались бережливостью. Им было жаль выкидывать остатки теста, из которого пекли хлеб. И они решили пустить его на пирог. А для начинки смешали яйца, сметану и ветчину. Именовался пирог Lothringer Kuchen.
Затем немцы угостили им соседей – для поддержания дружеских отношений. Французы идею оценили, но решили внести свои коррективы в качестве гурманов : заменили хлебное тесто на песочное, а позже на воздушное слоеное, ветчину – на лардон (бекон), а сметану – на сливки и добавили сыр. Да заодно и переназвали – получился Quiche Lorrainе. ⠀ Долгое время киш подавался как закуска вместе с салатом. Теперь же Киш перешел в ранг универсальных блюд и его едят и во время завтрака, и в обед, и на ужин. Им можно с удовольствием лакомиться дома во время семейных застолий и посиделок, а можно захватить этот пирог с собой на пикник. Киш удобно брать с собой на пикники или в офис на ланч, давать детям в школу для дневного перекуса.
