Стручковая фасоль входит в состав блюд французской и бельгийской кухни чаще всего в качестве гарнира. В составе фасоли стручковой присутствует довольно редкий витамин К, необходимого для нормальной свёртываемости крови и усвоения кальnция.
Фасоль промойте и отварите в течение десяти минут в кипящей подсоленной воде. Охладите их в холодной воде, чтобы остановить приготовление и сохранить красивый зеленый цвет. Грибы почистите и нарежьте не слишком мелко. В большой сковороде грудинку без добавления масла. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте в течение нескольких минут, затем добавьте фасоль и измельченный зубчик чеснока.Посолите и поперчите.
Подавайте обжаренную зеленую фасоль с измельченными орехами и свежей зеленью.
Вариант: вы можете заменить грудинку ломтиками копченой курицы или утки, в этом случае обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла и добавляйте курицу в самом конце. Также советуем использовать разные сорта грибов для разнообразия вкуса.
Об авторе:
