Франция на русском языке
Ad

Праздник хлеба во Франции или как хлеб превратили в зрелище

1 июня 2018

Новости

С 5 по 16 мая во Франции проходит Праздник хлеба. В эти дни пройдет конкурс на лучший «традиционный» багет, дети попытаются испечь собственные булки и батоны, а взрослые попробуют новый багет, разработанный Государственным институтом хлебопечения и кондитерского дела (INBP).

Официальный Праздник хлеба был учрежден в 1996 году, но французские булочники, мельники и пекари отмечают его еще со Средних веков.

В католических святцах 16 мая — день Святого Гонория, епископа города Амьена (VI в.) и покровителя всех ремесел, имеющих дело с тестом и мукой. Легенда гласит, что еще маленьким мальчиком будущий святой заявил, что, когда вырастет, станет епископом. А его бабка, которая как раз ставила в печь хлеб, ответила: «Ну да, когда моя лопата зазеленеет» (семья была бедная, и никому в голову не приходила мечта об епископстве).

По легенде, хлебная лопата у них на глазах превратилась в шелковичное дерево и стала покрываться зелеными листьями, а мальчик, став взрослым, занял епископскую кафедру. Булочники, вспоминая о чуде, сделали его своим покровителем. Имя святого Гонория носит торт, украшенный наполненными кремом маленькими круглыми эклерами «шу». В день хлеба и булочников этот торт или индивидуальные пирожные появляются в витринах французских кондитерских.

В 2018 году сам праздник продлится 12 дней: с 5 по 16 мая. Основное действие проходит на площади перед собором Парижской Богоматери. Здесь во временном павильоне площадью 1200 кв. м построено шесть пекарен с восьмью печами. На протяжении всего праздника около ста пекарей выпекают около 3000 багетов в день.

Источник: rfi.fr

Поделиться этим постом в