Франция на русском языке

Дал из чечевицы (вегетарианский)

  • 16 декабря 2019
  • 224


Дал из чечевицы (вегетарианский)
Дал из чечевицы (вегетарианский)
Время подготовки: 35 min

Дал из чечевицы – традиционное индийское блюдо, полюбившееся французам. В его составе красная чечевица и кокосовое молоко. Не смотря на то, что в составе много специй, блюдо совсем не острое.

Чечевица очень полезна для организма. Она содержит большое количество растительного белка и является превосходным источником железа. В чечевице содержится фолиевой кислоты больше, чем в каком-либо другом продукте.  Зерно чечевицы отличается высоким содержанием микроэлементов — кальция, калия, фосфора.

Ингредиенты

  • 300 г красной чечевицы
  • репчатый лук 2 шт.
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см. свежего имбиря
  • 400 г помидоров в собственном соку
  • 500 мл кокосового молока
  • 500 мл овощного бульона
  • 200 г шпината (опционально)
  • 1 столовая ложка топленого масла гхи или оливкового масла
  • 1 чайная ложка кумина
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка специй масала
  • сок одного лимона

Приготовление

Промойте чечевицу. Лук очистите и мелко нарежьте. Очистите чеснок, а затем пропустите через пресс, тоже самое проделайте с имбирем.
Растопите немного масла (или оливкового масла) в большой кастрюле соте и обжарьте лук. Добавьте чеснок, отжатый имбирь и специи. Пусть смесь проварится несколько мгновений.
Добавьте чечевицу, помидоры, кокосовое молоко и бульон, хорошо перемешайте и тушите в течение 20 минут, регулярно помешивая.
В конце варки добавьте сок лимона и шпината. Хорошо перемешайте и подавать с рисом басмати.


Поделиться этим постом в