Франция на русском языке
Ad

Киш с цукини, песто и козьим сыром


Вегетарианские блюда Выпечка и десерты Основные блюда
Киш с цукини, песто и козьим сыром
Киш с цукини, песто и козьим сыром

Киш – блюдо французской кухни.

За основу берётся киш лоре́н по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоёный тарт с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока, сыра и с копчёной грудинкой (фр. lardon), нарезанной тонкими брусочками.

Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Ингредиенты

  • Слоёное тесто – 1 упаковка
  • Цукини – 3 штучки
  • Песто из базилика – 100 гр.
  • Козий сыр тип Sainte-maure de Touraine 100 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло для смазки формы
  • Молоко – 150 мл.
  • Сливки – 200 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.ложки
  • Соль и перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 210 градусов. Помойте цукини и потрите их на свекольной терке со шкуркой. Обжарьте тертые цукини на сковороде с оливковым маслом в течении 10 минут. Добавьте 1/3 песто, перец и перемешайте.

Смажьте форму маслом и выложите тесто в форму. Смажьте его 1/3 песто. Удалите лишнюю жидкость с цукини, если она образовалась, и выложите цукини на тесто.

В отдельной форме смешайте яйца, молоко, сливки и оставшийся песто. Посолите, поперчите и перемешайте. Вылейте поверх обжаренных цукиний.

Нарежьте козий сыр кружочками и выложите на киш. Выпекайте около 40 минут. Время выпечки зависит от величины вашей формы и толщины киша.

Источник: marmiton.fr

Liubov Gorosko

Liubov Gorosko

повар-кондитер по образованию, фуд стилист и фуд фотограф по профессии.


Поделиться этим постом в