Франция на русском языке

Стручковая фасоль по-французски

  • 16 октября 2019
  • 258


Стручковая фасоль по-французски
Стручковая фасоль по-французски
Время подготовки: 25 min

Стручковая фасоль входит в состав блюд французской и бельгийской кухни чаще всего в качестве гарнира. В составе фасоли стручковой присутствует довольно редкий витамин К, необходимого для нормальной свёртываемости крови и усвоения кальnция.

Ингредиенты

  • 600 г стручковой фасоли
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г грудинки
  • 75 г орехов (фундук или грецкий)
  • ст.л свежей петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль, перец

Приготовление

Фасоль промойте и отварите в течение десяти минут в кипящей подсоленной воде. Охладите их в холодной воде, чтобы остановить приготовление и сохранить красивый зеленый цвет. Грибы почистите и нарежьте не слишком мелко. В большой сковороде грудинку без добавления масла. Добавьте нарезанные грибы, обжаривайте в течение нескольких минут, затем добавьте фасоль и измельченный зубчик чеснока.Посолите и поперчите.
Подавайте обжаренную зеленую фасоль с измельченными орехами и свежей зеленью.

Вариант: вы можете заменить грудинку ломтиками копченой курицы или утки, в этом случае обжарьте грибы в небольшом количестве оливкового масла и добавляйте курицу в самом конце. Также советуем использовать разные сорта грибов для разнообразия вкуса.


Поделиться этим постом в